Grand tour. Национальная и авторская: какая гастрономия способна развивать территорию.

В эфире Grand tour Наталия Белякова (https://www.facebook.com/Natalia.Y.Be...) и Игорь Писарский - председатель совета директоров P.И.М. Porter Novelli, автор книги "Герои новой русской кухни", обсудят тему: «Национальная и авторская: какая гастрономия способна развивать территорию». 1. Национальная кухня XXI: новая скрепа или дань глокализации? Что работает в маркетинге территории; 2. Роль повара в новейшей истории: визионер или осведомлённый реалист? Шеф как тревел-магнит; 3. Новая русская кухня: география вкусов, перспективность подходов.