Олимпийская миграция: Екатеринбург - Сочи
Эфир: «Олимпийская миграция: Екатеринбург - Сочи» от 10.07.2016
Ведущий: Екатерина Скутина
Гость: Слава Афанасиади
Екатерина Скутина
– Меня зовут Екатерина Скутина, я сегодня проведу эфир в рамках рубрики «Великое переселение». В гости к нам сегодня пришёл Слава Афанасиади. Слава, добрый день!
Слава Афанасиади
– Привет, Катя.
Екатерина Скутина
– Слава, расскажи нам пожалуйста свою историю великого переселения. С чего она началась?
Слава Афанасиади
история началась в 2013 году, когда мне в один прекрасный момент позвонили и предложили работать в Оргкомитете Олимпиады;
– История началась в 2013 году, когда мне в один прекрасный момент позвонили и предложили работать в Оргкомитете Олимпиады. Предложили достаточно интересную позицию – работать в Департаменте питания. Я не сразу согласился, потому что это всё-таки необходимо было бросить всю работу в Екатеринбурге.
Екатерина Скутина
– Ты из Екатеринбурга?
Слава Афанасиади
– Да, естественно. Сменить локацию, достаточно серьёзно, на долгий срок, потому что речь шла о шести месяцах. Это полностью уехать от семьи, друзей, работы и жить совершенно в другом городе, заниматься работой, в принципе, той, которой я занимался до этого, но в рамках совершенно других объёмов, задач, объёмов информации. Достаточно серьёзно было принять решение по этому вопросу, потому что...
Екатерина Скутина
– Как много времени у тебя ушло на то, чтобы принять решение и согласиться, поехать в Сочи, работать на Олимпиаде?
Слава Афанасиади
– Вакансия была горячая, поэтому мне дали всего несколько дней. Потом ещё месяц было всё – процесс согласование, проверка службой безопасности моих данных, потому что это всё-таки, режимная такая история была. Поэтому ФСБ проверяли, проверяли там по налогам, по всему остальному.
Екатерина Скутина
– И вот, ты приехал в Сочи, всё бросил в Екатеринбурге, я так понимаю. Приехал в Сочи, никого не знаешь, наверное. Наверное, очень сложно. Я вообще такими людьми очень восхищаюсь. Вот люди, которые способны морально переехать в другой город. Просто взять, собраться, собрать чемоданчик, переехать просто в другой город и начинать там всё заново. Начинать всё заново, заводить новых друзей, знакомых, осваиваться. Там инфраструктура совершенно другая, менталитет. Это же Сочи! Совершенно другой регион, другой край. За месяц, который у тебя был, расскажи, как ты морально, был готов к этому? И вот, как складывалась у тебя жизнь, когда ты переехал сюда, в Сочи?
Слава Афанасиади
– Я совершенно не знал, что здесь будет. Ну, как можно представить, как работать в оргкомитете, в котором, 30 тысяч сотрудников, 30 тысяч волонтёров, и вся эта масса людей, она работает в каком-то огромном котле, все люди «месятся». Я не знал, что будет. Я не знал, куда я еду, я даже не мог найти какую-то точную информацию о том, на каком объекте я буду работать. Но времени, как такового, на подготовку, на вход в информационное пространство не было совершенно, потому что с первого же дня, с первого же часа, меня нагрузили стопкой документов, сказали: «Сиди – читай, сиди – вникай». Я начинаю читать эту терминологию, которая в принципе должна мне быть понятной, исходя из моего опыта, но я совершенно не понимаю, о каких объёмах идёт речь. То есть, чтобы понимать, я работал на самом большом объекте горного кластера, это комплекс «Лаура», на нём расположена два здоровых стадиона, на которых в две сессии, то есть это два соревнования в день, проходили лыжные гонки, и вечерняя сессия, это была – биатлон. То есть это 22 с половиной тысячи зрителей ежедневно на объекте. Кроме зрителей, были ещё представители средств массовой информации, были члены Международного Олимпийского комитета, олимпийская семья, спортсмены, это просто колоссальное количество народа. У нас на объекте только три тысячи сотрудников оргкомитета работало и ещё около двух с половиной тысяч волонтёров. Ты, когда приезжаешь и видишь вот это всё в объёме, вначале просто начинает кипеть голова, потому что ты совершенно не понимаешь, как это всё можно контролировать, решать в моменте какие-то сложные задачи, и контролировать все процессы. И не было времени совершенно на раскрутку. Ты просто входишь и начинаешь просто сногсшибательно, быстро делать своё дело. Вот, такая история.
Екатерина Скутина
– Интересная, конечно, история. Действительно, да, это нужно прям понимать, что ты будешь загружен серьёзно. Но вот, Слава, смотри. Ты приехал в Сочи тогда, когда была подготовка к Олимпиаде, да?
Слава Афанасиади
– Да, это был ноябрь 2013 года, здесь уже были финальные работы. Я, если честно, ехал с определённым скепсисом, потому что...
Екатерина Скутина
– Тогда, мне кажется, очень многие люди были с таким ожиданием, что не состоится.
Слава Афанасиади
– Да, тем более, я слышал такие вещи, как объекты недостроенные, инфраструктуры нет, дорог нет, узлы, какие-то объекты не соревновательные, они не готовы, стадионы не готовы. И элементарно, самое смешное, что я слышал – в горах нет снега. Я приехал, действительно, первое впечатление, это то, что ты видишь – аэропорт и большую развязку возле аэропорта, которая затрагивает железнодорожный вокзал в Адлере. И действительно, там велись очень серьёзные работы, но это уже была какая-то финальная история. Там, не знаю, докладывали бордюр, а сама, глобальная инфраструктура, она уже полностью была готова. Потом я приехал на объект, я увидел, что объект готов полностью и никаких слухов, которые касаются того, что что-то не готово, они не подтверждаются, потому что этот объект уже готов и готов давно, потому что год назад, это была зима, с 2012 на 2013 год были тестовые соревнования, на которых объект уже был полностью готов, была проверена вся инфраструктура объекта, загруженность зрителями была, также были представители СМИ, были врачи, были спортсмены, сотрудники службы безопасности, то есть, полностью всё было подготовлено. Что касается снега. Ну это, действительно, удивительный момент всё-таки. Мы находимся с Вами сейчас в субтропиках, да? И летом у нас сейчас за окном +340 днём, тёплое море и представить, что зимой у нас подготовлены горнолыжные курорты, на которых минусовая, стабильная температура и выпадает снег. Это, действительно, сложно представить. Но было сделано всё для того, чтобы подстраховаться на тот случай, даже если будет палящее солнце зимой, и снег, действительно, будет таять, подготовили очень большие снегохранилища, в которых сосредоточили огромное количество кубометров снега, это всё охлаждалось специальными кондиционирующими установками, для того, чтобы поддерживать достаточно серьёзную температуру, чтобы это всё сохранялось. И когда прошла уже Олимпиада и наступил промежуточный этап перед паралимпиадой, мы действительно заметили, что у нас пропадает снег, что он тает, не выпадает, температура уже днём устанавливается на тех границах, когда этот снег уже превращается в такую кашу. И днём по вечерам начали докидывать искусственный снег, начали довозить какие-то объёмы небольшие снега из этих хранилищ, и в принципе, весь период паралимпиады мы прожили на искусственном снеге, либо на том снеге, который заготовили в предыдущие года.
Екатерина Скутина
– Расскажи пожалуйста, как в динамике менялся этот город? Город Сочи. Ты был во время Олимпиады, ты остался, я так понимаю, после Олимпиады в этом городе. Как ты это видел? Как менялся город. как менялась инфраструктура, как менялись люди? Что-то открывалось, может быть, новое, на твой взгляд.
действительно, такой инфраструктуре, которой сейчас обладает Сочи, может позавидовать любой город в России;
Слава Афанасиади
– Действительно, такой инфраструктуре, которой сейчас обладает Сочи, ей может позавидовать точно любой город в России. Это однозначно. Я думаю, что даже некоторые города в Европе или может быть в каких-то других странах могут позавидовать. Потому что, что сейчас имеет Сочи, для того, чтобы обеспечить и транспортную доступность и все остальное, в городе, в котором будет проходить Олимпиада, тратятся очень большие ресурсы. И, действительно, тут построены потрясающие дороги, потрясающие развязки. То есть, раньше Сочи просто стоял, он стоял всегда. Сейчас есть проблема пробок, но она в принципе решается. Если у тебя нет дел в рамках небольшого промежутка каких-то квадратов в Сочи, и у тебя есть возможность выехать на Объездную, то в принципе, ты можешь достаточно быстро передвигаться между районами. Город, несмотря на то что небольшой, он очень вытянутый по побережью моря. потому что вдоль побережья идёт практически вся застройка, а потом начинается гористая местность. Поэтому, вся застройка, она так или иначе идёт вдоль побережья. Поэтому город очень вытянутый и, по сути, здесь есть всего одна дорога. Но она, действительно, спроектирована таким образом, чтобы как можно меньше было пробок и люди более комфортно себя чувствовали. Что касается каких-то узловых вещей, таких, как аэропорт, железнодорожный вокзал, естественно, всё было перестроено и подготовлено для такого объёма пассажиропотока и потока средств транспорта – железнодорожных составов, автобусов, самолётов, что сейчас, мне кажется, что аэропорт, что железнодорожный вокзал, что автостанция, они готовы справиться с любым масштабным мероприятием, ну и в 2018 году здесь, всё-таки, будет чемпионат мира проходить. И, естественно, за инфраструктурой, подтянулась и вся остальная история. Привели в порядок все парки, тротуары, дороги, больницы перестроили, какие-то здания подреставрировали. То есть, город визуально стал выглядеть совершенно по-другому. Я сюда приезжал первый раз в 2011 году. здесь, конечно...
Екатерина Скутина
– На проверочку приезжал. да?
Слава Афанасиади
– Нет, приезжал по другим делам, но мне, со стороны человека, который следил за тем, как Россия готовится к Олимпиаде, мне было интересно, что здесь, действительно, происходит. Потому что, то что мы видим на картинке в новостях, это одно, но то, когда ты приезжаешь и смотришь, как здесь самосвалы туда-сюда ездят, всё это строится, что-то ломается, что-то возводится. И всё это, действительно, интересно наблюдать в процессе. То есть в 2011 году у меня был один срез информации, о том, как это всё выглядит. Я ходил и думал: «Господи, как это всё успеют сделать?». Потому что, действительно, те развязки самые мощные, о которых я уже говорил, они конечно представляли из себя, ну такое, что-то сумасшедшее, как будто произошёл какой-то глобальный катаклизм, не знаю даже, какие-то перестройки, метеорит упал, или что-то взорвалось, потому что это выглядело просто ужасно!
Екатерина Скутина
– Глобально!
Слава Афанасиади
– Да, глобально!
Екатерина Скутина
– Давай поговорим о тебе может, всё-таки? После Олимпиады ты решил остаться в Сочи?
Слава Афанасиади
– У меня было желание остаться в Сочи, но я не смог здесь найти какое-то конкурентное преимущество, какое-то конкурентное предложение, которое бы мне позволило здесь остаться. Потому что у меня, в принципе и до Олимпиады был достаточно серьёзный бэкграунд.
Екатерина Скутина
– А до Олимпиады чем ты занимался?
Слава Афанасиади
– У меня практически весь бэкграунд, он так или иначе связан с ресторанным бизнесом и со сферой развлечений. У меня юридическое образование, но...
Екатерина Скутина
– Душа лежит.
душа лежит к развлечениям и к сфере общественного питания, а юридическое образование, базис, он модерирует какие-то бизнес-процессы, которые так или иначе связаны с моей деятельностью;
Слава Афанасиади
– Душа лежит к развлечениям и к сфере общественного питания, а юридическое образование, базис, он модерирует какие-то бизнес-процессы, которые так или иначе связаны с моей деятельностью и помогают, действительно, в этой деятельности достаточно сильно.
Екатерина Скутина
– И после Сочи обратно в Екатеринбург?
Слава Афанасиади
– После Сочи я вернулся в Екатеринбург, какое-то время провёл в Москве, пытался и там найти работу, и в Петербурге пытался найти работу. Были предложения, но это всё было не в тех масштабах, в которых уже хотелось.
Екатерина Скутина
– То есть, после Сочи, ты уже понимаешь, ты там провёл огромную работу и понимаешь, что потенциал огромный. И идти на мелкие предложения уже не хотелось.
Слава Афанасиади
– Не хотелось, даже когда было серьёзное предложение по финансовой стороне, но не были в объёме вот эти задачи, которые хотелось бы решить, потому что когда ты занимаешься глобальным проектом, то уже хочется перед собой ставить какие-то задачи. Я человек, в принципе, амбициозный, который стремится к большему и всегда стараюсь перед собой какие-то задачи ставить более масштабные, чем я выполнял до этого. И естественно, было тяжело найти какое-то серьёзное предложение, которое бы отвечало моим требованиям и соответствовало требованиям заказчика, чтобы я подходил, действительно, под эту компетентность.
Екатерина Скутина
– И после того, как ты искал работу, что произошло? Ты ведь сейчас в Сочи, ты вернулся обратно, ты сейчас здесь.
Слава Афанасиади
– Ну да, так получилось, что наша компания из Екатеринбурга решила в один прекрасный момент взять и переехать в Сочи. Можно сказать, что это был какой-то инфантильный...
Екатерина Скутина
– Великие переселенцы.
Слава Афанасиади
– Да-да. Мы, действительно, великие переселенцы и на нас вначале смотрели, как на каких-то инфантильных ребят, которые приехали с сурового Урала большой бандой в Сочи и что-то здесь ходят, что-то ищут, начинают открывать какой-то ресторан. И вначале был очень большой процент скепсиса.
Екатерина Скутина
– А с чьей стороны он был?
Слава Афанасиади
– А со стороны всех. Кроме нас самих, кроме наших близких друзей. С тем кругом, с которым мы уже познакомились здесь в Сочи, все относились с большой долей скепсиса. Потому что они видели, что ребята прикольные, тусовые, вроде чего-то, где-то понимают, но они не знают специфику сочинского рынка, у них здесь нет никаких связей, нет якорей, за которые можно взять и действительно построить какой-то серьёзный более или менее проект. Потому что мы изначально претендовали на определённую нишу на сочинском рынке и сразу же ставили перед собой какие-то амбициозные, серьёзные цели и естественно, мы так или иначе об этих целях кому-то говорили, говорили, что мы открываем серьёзное заведение, которое на рынке Сочи о себе заявит и составит какую-то конкуренцию каким-то другим, существующим уже площадкам.
Екатерина Скутина
– А с какими трудностями вы столкнулись, когда начали заходить на этот рынок? Может быть административные барьеры какие-то, может быть технические, может межнациональные? Что было такое, самое глобальное, которое препятствовало вам и открытию вашего ресторана?
Слава Афанасиади
– В глобальном смысле, это сочинский менталитет.
Екатерина Скутина
– А в чём разница сочинского менталитета, уральского менталитета, московского менталитета? Ты же поработал во всех этих городах. Вот, какая разница есть?
в Сочи люди очень расслабленные;
Слава Афанасиади
– В Сочи люди очень расслабленные.
Екатерина Скутина
– Ну, это курортный город, конечно.
Слава Афанасиади
– Вот именно это и формирует, в принципе, все бизнес-процессы, все диалоговые карты, которые происходят между людьми.
Екатерина Скутина
– Всё очень долго?
Слава Афанасиади
– Всё очень долго, всё очень неспешно и у людей нет большой доли ответственности за те вещи, которые они обещают или гарантируют. Я в Екатеринбурге привык к тому что, если ты что-то говоришь, ты это сделаешь. Если тебе что-то обещают, это будет сделано. Если это обещают сделать в определённый срок, это будет сделано в этот срок.
Екатерина Скутина
– Плюс-минус.
Слава Афанасиади
– Да, плюс-минус, ну какие-то вещи мы не можем контролировать всегда. Но здесь совершенно другая история, большинство, к сожалению, подрядчиков или контрагентов, так или иначе, они любят, что называется, «переобуваться». То есть, ты договариваешься об одном – об одной цене, об одних сроках, об одном качестве услуги или продукта. По итогу ты получаешь совершенно другое, в другие сроки и качество, скорее всего, будет ниже. И с этим поделать в моменте практически ничего нельзя, потому что у тебя в любом случае есть сроки дедлайна, в которые ты должен укладываться по каким-то показателям. Иначе у тебя сдвигаются все сроки открытия, у тебя совершенно рушится весь бизнес-план.
Екатерина Скутина
– И финансирование.
Слава Афанасиади
– Естественно. Чем больше ты открываешься, тем больше у тебя денег тратится на всю эту историю. Соответственно, я совершенно в один момент не понимал, как так можно работать. У нас, практически, по 90% вопросов были серьёзные сдвиги и по времени, и по качеству. Были контрагенты, которые просто не делали ничего.
Екатерина Скутина
– Это как? То есть, вы заплатили деньги, договорились, заключили договор и всё, и ничего?
Слава Афанасиади
– Да, да, да.
Екатерина Скутина
– И как вы выходили из этих ситуаций?
Слава Афанасиади
– Люди в принципе, понимают, что мы будем делать дальше – мы пойдём в суд. Мы пройдём вначале одну инстанцию, другую инстанцию, это всё затянется на несколько лет. Это понимают все. Поскольку, как правило, сумма договора не супер-большая, то не всегда люди думают, что мы возьмём и пойдём сразу же в суд.
Екатерина Скутина
– Ты говоришь о том, что в Сочи, как таковая, не развита общественная организация по поддержке малого и среднего предпринимательства?
Слава Афанасиади
– Ты знаешь, я с ними не сталкивался. Я думаю, что они наверняка здесь есть, но мы так или иначе с ними ещё ни разу не сталкивались.
Екатерина Скутина
– Значит, это всё-таки, вопрос ментальности?
Слава Афанасиади
– Это именно вопрос ментальности, это вопрос того, что здесь практически все бизнес-модели и бизнес-диалоги, они завязаны, скорее не на бизнесе, а на каком-то межличностном подходе, который в простонародье здесь, в Сочи, называется «по-братски».
Екатерина Скутина
– По-братски, да. У нас здесь всё по-братски.
Слава Афанасиади
– По-братски.
здесь всё по-братски, действительно так и происходит. Но в бизнесе это мешает;
Екатерина Скутина
– Вот, когда приезжаешь в Сочи, я, как отдыхающая в Сочи, могу сказать, что действительно, здесь очень дружелюбные все. Вот всё, здесь всё по-братски, действительно так и происходит. Но в бизнесе это мешает.
Слава Афанасиади
– Это мешает, да. Потому что бизнес, он всё-таки подразумевает какую-то структурированность и последовательность решения вопросов. Должен быть определённый тайминг.
Екатерина Скутина
– И всё же, вы же открылись? Вы победили?
Слава Афанасиади
– Да, мы победили систему.
Екатерина Скутина
– А у вас сроки сдвинулись?
Слава Афанасиади
– Нет, нет. Мы открылись в срок.
Екатерина Скутина
– Это вы говорите про первый проект?
Слава Афанасиади
– Да про первый проект. Мы естественно не смогли реализовать всё, что планировали, прямо в первый же день открытия, поэтому сразу же после открытия мы на неделю ещё закрылись. Но мы просто достаточно серьёзно вышли в рекламу, мы всех пригласили, мы анонсировали, что мы откроемся в определённый день, мы не могли не открыться. Поэтому последние два дня физически весь состав, всех собственников, весь топ-менеджмент, весь линейный персонал, мы просто ходили, красили, забивали, я монтировал розетки, хотя я в принципе никогда этим в жизни не занимался. Но поскольку обстоятельства этого требовали, необходимо было это сделать. После открытия нам пришлось закрыться для того, чтобы доделать какие-то недоработки. Пришлось их доделывать либо самостоятельно, либо искать какие-то другие компании, потому что, действительно, некоторые вещи нас достаточно серьёзно подвели. Но в целом ты достаточно быстро адаптируешься к тому...
Екатерина Скутина
– Но пришло время второго проекта. Я знаю, что у вас два проекта, Слава – директор пляжа у нас, да?
Слава Афанасиади
– Да-да.
Екатерина Скутина
– Твой известный ролик, который на Youtube. Это уже второй был проект?
Слава Афанасиади
– Сейчас у нас четыре проекта.
Екатерина Скутина
– Четыре проекта?
Слава Афанасиади
– Да, четыре проекта.
Екатерина Скутина
– Ну, это всё ресторанный бизнес?
Слава Афанасиади
– Да, это всё ресторанный бизнес. У нас два ресторана в Сочи и два ресторана в Красной Поляне. Один – в Розе Хутор и один в Горки Город. Ну, история с Красной Поляной там сейчас немножко заморожена, потому что один проект мы закрыли вообще, потому что курорт в том понимании, в каком бы мы это планировали, он не настолько заполнен, насколько нам это необходимо, для того, чтобы бизнес был эффективным и приносил деньги, а второй проект мы сейчас закрыли на небольшую реконструкцию, потому что сейчас не тот сезон.
Екатерина Скутина
– Зависит от сезона, всё-таки.
Слава Афанасиади
– Да. Сейчас там есть небольшой турпоток, но это скорее люди, которые приезжают туда на день, не оставаясь на ночь. А у нас всё-таки часть бизнеса связана с ночной историей, поэтому здесь, конечно, сложно генерировать тот поток гостей, который нам необходим.
Екатерина Скутина
– Ну, ко второму, третьему, четвёртому проекту вы были уже научены горьким опытом. Как вы складывали взаимоотношения для того, чтобы вы в срок всё-таки открывались? Задаю этот вопрос для того, чтобы наши слушатели и зрители, которые хотят открыть здесь какой-то бизнес, может быть в таком же сегменте, в котором работает вы, чтобы они понимали, как нужно идти на диалог. Что нужно делать для того, чтобы их работа, их бизнес был более налажен. Ты – тот человек, который в этом бизнесе, съел, мне кажется, собаку.
Слава Афанасиади
– Ну да, может не одну.
Екатерина Скутина
– Может не одну, да. Вот поэтому, мне хочется, чтобы ты поделился именно своим опытом, чтобы люди не наступали на те же грабли, на которые они наступают.
люди на курорте не сильно мотивированы на работу. Когда у тебя рядом море, то ты скорее будешь много времени проводить на море и на пляже, чем ты будешь это время проводить на работе;
Слава Афанасиади
– Ну, нам с одной стороны повезло, потому что часть собственников, они достаточно продолжительное время уже проводили в Сочи, и здесь обросли всё-таки каким-то базисом друзей, знакомых, которые так или иначе... Город маленький, все друг друга знают, если есть какой-то вопрос, скорее всего, за несколько минут, через общих знакомых найдёшь человека, который так или иначе тебе поможет этот вопрос решить. Это первое. У нас. действительно, здесь был какой-то небольшой базис. Второе – мы переехали сюда очень большой компанией, поэтому очень большое количество вопросов мы закрыли собой. Мы пробовали первое время привлекать большое количество стороннего персонала, но опять же, столкнулись с ментальностью, что люди на курорте не сильно мотивированы на работу. Когда у тебя рядом море, то ты скорее будешь много времени проводить на море и на пляже, чем ты будешь это время проводить на работе. Поэтому мотивировать сотрудников на работу, кроме как серьёзными зарплатами, очень сложно. Потому что здесь очень дорогое жильё. Здесь соотношение цены квадратного метра, если ты его приобретаешь и квадратного метра, если ты его снимаешь, оно приближено к московскому, это в принципе по России достаточно...
Екатерина Скутина
– Дорого, конечно.
Слава Афанасиади
– Достаточно дорого. Поэтому, когда человек сюда приезжает на работу, он понимает, что его демотивирует море и отдых. Но с другой стороны, ему надо много работать, чтобы оплачивать свою жизнь на курорте, который сам по себе дорогой, и оплачивать жильё. Поэтому люди здесь работать не всегда любят и не всегда хотят. Но, мне что нравится, что сюда приезжает очень большое количеств молодёжи, которая просто настроена на серьёзную работу. Они готовы ютиться в комнатах, жить по несколько человек, готовы доказывать работодателю, что они что-то из себя представляют, что они готовы расти внутри компании, что они готовы тратить очень много времени и сил для того, чтобы компания шла к успеху. Компания, естественно, это заметит и последует какой-то карьерный рост.
Екатерина Скутина
– А какие-то административные барьеры были?
Слава Афанасиади
– Административные барьеры есть везде, здесь у них есть специфика. Специфика заключается в том, что, наверное, как в Москве, здесь очень большое внимание к твоему бизнесу со стороны всех проверяющих органов. Поскольку к Сочи сейчас приковано очень большое внимание, я думаю, ты замечаешь, что огромное количество форумов, симпозиумов, саммитов проходит сейчас в Сочи.
Екатерина Скутина
– «Волна» скоро будет.
Слава Афанасиади
– Ну да, кроме развлекательных мероприятий, есть ещё бизнес-мероприятия, которые привлекают сюда бизнес-элиту и кучу госслужащих, политиков, с деятельностью которых связаны определённые протоколы и определённая степень безопасности. То есть, когда в городе находится первое лицо или, когда в городе находится большая делегация иностранных дипломатов или российских дипломатов, естественно, все контролирующие органы проявляют пристальное внимание к тому, что происходит не только на улицах, в сфере дорожного движения или общественного порядка, но также в сфере заведений, которые так или иначе. эти люди посещают, могут посещать, могут не посещать. У нас была ситуация, их было несколько за год, когда в заведение приезжали люди, которые наделены государственными полномочиями. Назовём это так, без употребления имён. И, естественно, со стороны и ФСО, и ФСБ, и правоохранительных органов был серьёзный контроль. Они приходят и говорят: «К вам сегодня приедет...»
Екатерина Скутина
– Кто-то.
Слава Афанасиади
– Да. «Мы сейчас вас проверим». А проверяют они так, что...
Екатерина Скутина
– Как ревизоры.
если бы приехала Лена Летучая, я был бы только рад, потому что так, как проверяют они, не проверяет даже она;
Слава Афанасиади
– Если бы приехала Лена Летучая, я был бы только рад, потому что так, как проверяют они, не проверяет даже она. Они залезают везде – на крыши, под крыши, под бассейны, в бассейны, проверяют всё. И не найти при такой проверке чего-то, практически нереально. Потому что, кто ищет, тот всегда найдёт, а у них цель поставлена серьёзно.
Екатерина Скутина
– Найти.
Слава Афанасиади
– Безусловно. Потому что, если, не дай Бог, что-то произойдёт, вся ответственность так или иначе ляжет на них, потому что они пришли на объект до приезда кого-то и смотрят, как всё это дело происходит. Ну и поскольку город туристический, очень большое внимание ему сейчас уделяется из-за того, что у нас часть международных курортов по тем или иным причинам закрыты, так или иначе туристический поток в Сочи очень большой. И это привлекает внимание всех контролирующих органов, проверяющих. Нас постоянно проверяют, к нам постоянно приходят. Это не обязательно официальные проверки, просто поговорить, побеседовать.
Екатерина Скутина
– Как у вас дела, да?
Слава Афанасиади
– Как у вас дела? Где у вас лицензия?
Екатерина Скутина
– Да, у них есть некие особенности. У нас остаётся совсем немного времени. Хотелось бы ещё поговорить о туристах, которые сюда приезжают. Ты уже с ними знаком. Вот, чего они хотят, что им нравится, может быть чего-то им не хватает здесь, именно в развлечениях, что связано с развлечениями, с ресторанным бизнесом, на твой взгляд?
Слава Афанасиади
– Очень многие люди приезжают в Сочи, они знают, что здесь была Олимпиада, они знают, что где-то здесь есть горы, в которых зимой, вроде, можно кататься, и что здесь есть море. И, в принципе, больше, наверное, они ничего не знают. Они приезжают и здесь, уже на месте начинают чего-то где-то искать, какие-то экскурсии. А, действительно, курорт очень интересный. Курорт интересный не в плане даже пляжного отдыха, потому что, для того, чтобы полежать на море, мне самому просто это не так интересно, как интересна окружающая среда, то, что предоставляет курорт. Здесь потрясающая природа, здесь куча заповедников, здесь рядом есть Абхазия, в которой тоже совершенно другая история, здесь есть Красная Поляна, в которую интересно ездить и зимой, и летом, куча гор, куча всяких горных озёр.
Екатерина Скутина
– Может быть какого-то обзора не хватает?
Слава Афанасиади
– Я думаю, что не хватает, может быть, каких-то информационных программ, касательно именно туристического отдыха, не связанного со стандартным пляжным отдыхом, а связанного с какими-то достопримечательностями, о которых знают местные, но туристы о них не знают. И я думаю, что вот в этом плане можно курорт ещё очень сильно развивать, потому что у него, действительно, колоссальные перспективы, я считаю. И в плане развития туристического бизнеса, и в плане развития любого бизнеса, здесь куча незанятых ниш. И я за год уже наблюдаю, как эти ниши постепенно заполняются серьёзными людьми, которые приезжают с хорошим опытом из других городов. Также, как мы, бросают всё в родных городах и приезжают сюда. Во-первых, на море, а во-вторых, занять интересные ниши. Когда мы приехали и начали давать тот продукт, который давали до этого в Екатеринбурге, на нас все смотрели: «Ребята, как вы это делаете?». А мы ничего сверхъестественного не делали.
Екатерина Скутина
– Здесь просто этого не было.
Слава Афанасиади
– Здесь просто, действительно, этого не было. И мы, благодаря тому, что приезжают люди с новой энергией, с новыми идеями, или просто с серьёзным бэкграундом, у них получается сделать какой-то интересный продукт в рамках достаточно большого рынка. И я действительно рад, что сюда приезжают новые люди и здесь формируется какой-то такой, знаешь, кластер крутой молодёжи, которая драйвовая.
Екатерина Скутина
– Я с тобой согласна.
Слава Афанасиади
– Ты заметила это?
Екатерина Скутина
– Да, я заметила это. Я в Сочи нахожусь три дня и за эти три дня я посетила не много заведения и разных мест, но даже те места, которые я посетила, я для себя отметила, что здесь, действительно, уровень людей, которые приезжают, он разнится даже с тем, что было во время Олимпиады, либо до Олимпиады. Уровень сервиса абсолютно другой стал. Уровень подачи там даже блюд каких-то, ну это тоже к сервису относится, и вообще, в принципе. молодёжь, она такая добродушная здесь! Даже люди, которые встречаются, приезжают даже из Екатеринбурга – достаточно много я встретила здесь своих знакомых из Екатеринбурга – здесь локально другое общение, здесь другая атмосфера, здесь другой воздух, другие люди, другое ощущение, ну, мне кажется, здесь очень круто!
Слава Афанасиади
– Здесь очень комфортно, действительно.
Екатерина Скутина
– Здесь очень комфортно. Здесь комфортная погода, природа, люди, сервис, еда. Еда – вот это отдельная тема. Здесь очень вкусно! Здесь вкусно всё. Придёшь в хинкальную знаменитую, здесь она... не падает уровень вообще никаким образом! Либо придёшь в какой-то хороший ресторан, там действительно, очень круто. А чего ещё вот не хватает нашим туристам. Мы уже поняли, что стратегии нужно развивать в рамках информационных, чтобы люди знали, что можно не только на пляже полежать, но и по каким-то туристическим маршрутам пройти.
Слава Афанасиади
– Есть какой-то фидбэк со стороны людей, которые сюда приезжают, и он связан с тем, что есть две большие проблемы, связанные с пляжным отдыхом – это наличие волнорезов и наличие гальки. Всем хочется, чтобы было чистое море и песок.
Екатерина Скутина
– Да, чистое море и песок. Я думаю, что в рамках нашей «галечки» мы тоже неплохо отдыхаем, надо просто внутренне с этим смириться.
Слава Афанасиади
– Конечно.
Екатерина Скутина
– Наша программа, к сожалению, подходит к концу. Слава, может скажешь какое-нибудь слово? У меня есть такая традиция, когда я заканчиваю свою программу, я всегда говорю какие-то добрые, приятные слова нашим слушателям, может быть какие-то даже пожелания иногда, для того, чтобы послевкусие приятное осталось.
думаю, что этот город, действительно, будет наполняться новыми лицами, новыми эмоциями и крутыми компаниями, крутыми ребятами;
Слава Афанасиади
– Я бы всем порекомендовал, если есть реально желание и возможность рискнуть, бросить всё и приехать на курорт, я бы это сделал. Потому что столько людей уже сюда приехало, рискнув и у всех всё получается. так или иначе. Поэтому я буду только рад, если наш город будет прирастать новыми лицами. Уже, представляешь, я никогда не думал, что я буду называть его своим! А сейчас уже как-то проскальзывает, вот так. Я думаю, что этот город, действительно, будет наполняться новыми лицами, новыми эмоциями и крутыми компаниями, крутыми ребятами.
Екатерина Скутина
– Знаешь, в конце хочется сказать нашим зрителям – выбирайте курорты Краснодарского края! Всего доброго. С вами была Екатерина Скутина. Слава Афанасиади с нами был, мы вещали из Сочи. До свидания.